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2014年1月1日現在 |
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前菜
すべての前菜にはバゲットをお付けしております
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01. |
程よく燻した鹿肉のハム （カルパッチョ風）
シュプレーヴァルトの森のビーツ・クリーム、バゲット |
12,90 € |
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02. |
ジャイアントマッシュルーム
ほうれん草クリーム煮入りグラタン風、サラダつき |
9,50 € |
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03. |
小さなベルリナー・ヘッケルレ (魚のピリ辛タルタルステーキ) ハーブ入りハッシュドポテトに載せて。サラダ付き |
8,90 € |
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04. |
チーズと洋ナシのフライ (当店自慢の一品です)
焼いた洋ナシにブルーチーズを詰め、ゼンメル（白パン）のパン粉とアーモンドで包んで 揚げました。コケモモのソースとサラダを添えて |
10,90 € |
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05. |
小盛りミックスサラダ |
5,80 € |
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懐かしのベルリン風スープ
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06. |
干しハタンキョウ入り大麦のスープ （ベジタリアン）
文豪ツィレの時代からのベルリン伝統料理。ガッチリとした食べ応え。 |
5,60 € |
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07. |
ジャガイモのスープ ソーセージと西洋長ネギ入り |
6,90 € |
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08. |
ルタバガ（蕪・大根に似た根野菜）のスープ（ベジタリアン向け） |
5,50 € |
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09. |
野生動物のコンソメスープ 森のキノコ入り |
5,90 € |
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サラダ
サラダにはパンとヨーグルトドレッシングが付いています。
ご希望に応じてハーブドレッシング（クリア）かお酢とオイルのドレッシングにすることも可能です。 |
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10. |
大盛りミックスサラダ |
9,50 € |
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11. |
大盛りミックスサラダ、七面鳥の細切り焼き入り |
12,80 € |
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12. |
小盛りミックスサラダ、更に子羊のヒレ肉を添えて |
13,90 € |
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13. |
七面鳥のカツレツ 茹でにんじんと茹でジャガイモつき |
13,50 € |
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野菜料理
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14. |
ミニサイズ・ジャイアントマッシュルームの頭 ほうれん草クリーム煮入
りグラタン風、パセリで香ばしいジャガイモつき |
9,90 € |
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15. |
ビッグサイズ・ジャイアントマッシュルームの頭 ほうれん草クリーム煮
入りグラタン風、パセリで香ばしいジャガイモつき |
13,90 € |
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16. |
野菜のグラタン ジャガイモとチーズの塊入り |
10,90 € |
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17. |
ファームハウス・グリルパン、焼きジャガイモと野菜たっぷり |
11,90 € |
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18. |
セリ根のシュニッツェル ロマネスコとハーブポテトを添えて |
12,50 € |
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魚料理
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19. |
塩漬けニシンのフィレ 二切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
10,90 € |
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20. |
塩漬けニシンのフィレ 三切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
12,50 € |
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21. |
白身魚のイノンドバター焼き
塩茹でポテトパセリ添えと新鮮なサラダを添えて |
16,50 € |
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22. |
マレナ（マス類魚）の切り身 デ
ィルで香ばしいジャガイモ、きゅうりのサラダつき |
20,50 € |
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23. |
ベルリナー・ヘッケルレ (魚のピリ辛タルタルステーキ)
ハーブ入りハッシュドポテトに載せて。サラダ付き |
12,90 € |
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ベルリン自慢メニュー
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24. |
ベルリンご馳走メニュー 自家製ハンバーグ、焼きソーセージ、焼きプラム入りカッセル風ローストポーク 付け合せにザワークラウトの白ワイン煮とジャガイモのハーブ焼き |
17,80 € |
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25. |
ベルリン風クロップス（シュニッツェルにじゃがいもと温野菜を添えて）
シュニッツェルは、17世紀にユグノーたちがベルリンに持ってきたものです。 クロップスというのは、フランス語の「escalope」がドイツ語化したもの。 つまりシュニッツェルのことです。 |
13,90 € |
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26. |
ベルリン風巨大アイスバイン（約1,000g）
えんどう豆のピューレ付きザウアークラウトのワイン蒸しと酢漬けのきゅうりに
マスタードを添えて |
12,90 € |
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27. |
子牛のレバーのソテー„伝統的ベルリン風“ たまねぎ、りんごの輪切り、紫キャベツとジャガイモのピューレを添えて |
14,90 € |
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28. |
自家製ベルリン風ハンバーグ マッシュポテト、茹でにんじん、炒めたまねぎつき |
9,90 € |
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29. |
自家製ブーレット（ミートボール）２種バター風味の温野菜と炒めたたまねぎにジャガイモのピューレを添えて |
12,50 € |
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30. |
ベルリン風ブラートヴルスト（焼きソーセージ）の大盛り 赤ワインソース、ザウアークラウトのピリ辛ワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて |
9,90 € |
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31. |
カッセル風背肉のソテー(肉屋のカッセル親方風)
ワインのソースとザウアークラウトのワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて |
15,90 € |
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シェフのお勧めメニュー |
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33. |
トロ火で焼いた子羊のすね肉 インゲン豆の炒め物、グリルトマトとポテトハンバーグを添えて |
16,90 € |
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34. |
ピリ辛グラーシュ（鹿肉入りシチュー） 森のキノコ入り、リンゴと紫キャベツの煮つけ、西洋ねぎ・ベーコンのお団子付き |
16,50 € |
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35. |
牛肉のルーラード 伝統的なレシピに則った自家製。 赤キャベツのりんご煮西洋ねぎ・ベーコンのお団子付き |
16,90 € |
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冷菜 |
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36. |
大盛りディナー・プレート
鹿肉のハム、ノロ鹿のサラミ、自家製ハンバーグ、 あっさりとしたアイスバインの煮こごり、こってりとしたチーズ、 キュウリのピクルス、サラダ、バター、パン、ベルリンに伝わる 強度のハーブシュナップス |
16,90 € |
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37. |
大盛りディナー・プレート２人前 |
29,90 € |
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38. |
ベルリンの昔風ハンバーグ・プレート
2種類のハンバーグのスライス、黒パン、青菜のサラダ キュウリのピクルス、マスタード |
10,50 € |
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39. |
アイスバインの自家製農夫風煮こごりレムラード漬け
栄養たっぷりのブラート・カトーフェル（ジャガイモのソテー）と新鮮な野菜添え |
11,80 € |
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40. |
塩漬けニシンのフィレ 二切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
10,90 € |
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41. |
塩漬けニシンのフィレ 三切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
12,50 € |
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食後のビールやワインのおつまみに |
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42. |
ベルリン風ハンバーグ
シュプレーヴァルト風ピクルス、バゲットとマスタードつき |
5,90 € |
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43. |
チーズ盛り合わせ（小）
堅いチーズ、軟らかいチーズ、蜂蜜マスタードとパン |
9,90 € |
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44. |
一口サイズのチーズの盛り合わせ２人前 |
16,90 € |
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デザート
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45. |
ベルリン風ベリーのプディング バニラソースとクリームをのせて |
5,80 € |
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46. |
オーブン・メイド渦巻き型アップルパイ バニラソースとホイップクリームをのせて |
5,90 € |
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47. |
バニラアイス付き |
6,90 € |
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48. |
シュヴァーベン風アップルケーキ （バニラソース、シナモンクリーム掛け） |
5,90 € |
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49. |
チーズと洋ナシのフライ (当店自慢の一品です)
焼いた洋ナシにブルーチーズを詰め、ゼンメル（白パン）のパン粉と アーモンドで包んで揚げました、コケモモソースと果物を添えて |
10,90 € |
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50. |
菓子マイスター特製の焼きたて天板ケーキ
ケーキの種類が毎日変わりますのでウェイターにお尋ねください |
１個 3,50 € |
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 コーヒー＆ティーガートルトヒェン製カップケーキ、コーヒーと、ニコライ
地区のティーガートルトヒェン製デザートケーキ3種類 |
7,50 € |
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| © 2014 Restaurant Gerichtslaube · Poststr. 28 · 10178 Berlin |
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