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2011年2月1日現在 |
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前菜
すべての前菜にはバゲットをお付けしております
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10. |
程よく燻した鹿肉のハム （カルパッチョ風）
シュプレーヴァルト産の洋ワサビと赤カブのクリーム |
10,90 € |
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11. |
クリーム煮ほうれん草詰め巨大マッシュルームのチーズ焼き |
5,90 € |
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12. |
小さなベルリナー・ヘッケルレ (魚のピリ辛タルタルステーキ)
ハーブ入りハッシュドポテトに載せて。サラダ付き |
6,90 € |
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13. |
チーズと洋ナシのフライ (当店自慢の一品です)
焼いた洋ナシにブルーチーズを詰め、ゼンメル（白パン）のパン粉とアーモンドで包んで揚げました。コケモモのソースとサラダを添えて |
8,50 € |
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サラダ
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14. |
小盛りミックスサラダ |
5,50 € |
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15. |
小盛りミックスサラダ、七面鳥の細切り焼き入り |
8,90 € |
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17. |
大盛りミックスサラダ |
8,50 € |
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18. |
大盛りミックスサラダ、七面鳥の細切り焼き入り |
12,80 € |
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19. |
小盛りミックスサラダ、更に子羊のヒレ肉を添えて |
13,90 € |
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スープ
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20. |
干しハタンキョウ入り大麦のスープ （ベジタリアン）
文豪ツィレの時代からのベルリン伝統料理。ガッチリとした食べ応え。 |
4,90 € |
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21. |
ジャガイモのスープ 猪肉ハムの角切り、キノコ、ネギ入り |
カップ 5,90 € |
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22. |
ジャガイモのスープ 猪肉ハムの角切り、キノコ、ネギ入り |
深皿 8,90 € |
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23. |
野生動物のコンソメスープ ハーブ揚げの細切りと森のキノコ入り |
5,50 € |
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野菜料理
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35. |
野菜のグラタン ジャガイモとチーズの塊入り |
9,90 € |
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36. |
セリ根のシュニッツェル ロマネスコとハーブポテトを添えて |
9,90 € |
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37. |
クリーム煮ほうれん草詰め巨大マッシュルームのチーズ焼き パセリをまぶした茹でジャガイモ添え |
12,90 € |
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38. |
七面鳥のカツ 夏野菜と塩ゆでのジャガイモを添えて |
12,50 € |
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魚料理
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30. |
塩漬けニシンのフィレ 二切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
9,90 € |
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31. |
塩漬けニシンのフィレ 三切れ おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて |
11,90 € |
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32. |
白身魚のイノンドバター焼き
塩茹でポテトパセリ添えと新鮮なサラダを添えて |
14,90 € |
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33. |
新鮮なイワナのフィレ焼き （入荷があれば）
イノンドポテトとキュウリのサラダを添えて |
17,50 € |
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34. |
ベルリナー・ヘッケルレ (魚のピリ辛タルタルステーキ)
ハーブ入りハッシュドポテトに載せて。サラダ付き |
12,90 € |
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深鍋とフライパンの料理
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39. |
ベルリン風クロップス（シュニッツェルにじゃがいもと温野菜を添えて）
シュニッツェルは、17世紀にユグノーたちがベルリンに持ってきたものです。
クロップスというのは、フランス語の「escalope」がドイツ語化したもの。
つまりシュニッツェルのことです。 |
13,50 € |
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40. |
ベルリン風巨大アイスバイン（約1,000g）えんどう豆のピューレ付きザウアークラウトのワイン蒸しと酢漬けのきゅうりに マスタードを添えて |
11,90 € |
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41. |
子牛のレバーのソテー„伝統的ベルリン風“ たまねぎ、りんごの輪切り、紫キャベツとジャガイモのピューレを添えて
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13,90 € |
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42. |
自家製ブーレット（ミートボール）２種 バター風味の温野菜と炒めたたまねぎにジャガイモのピューレを添えて |
9,90 € |
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43. |
ベルリン風ブラートヴルスト（焼きソーセージ）の大盛り 赤ワインソース、ザウアークラウトのピリ辛ワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて |
9,80 € |
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44. |
カッセル風背肉のソテー (肉屋のカッセル親方風) プンパーニッケル（ライ麦の黒パン）の皮に包み、干したプラムを詰めました。赤ワインのソースとザウアークラウトのワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて |
14,90 € |
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45. |
イノシシ肉のフランベ コケモモソース、リンゴと紫キャベツの煮つけ、ネギとベーコンのつみれを添えて |
15,90 € |
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46. |
トロ火で焼いた子羊のすね肉 インゲン豆の炒め物、グリルトマトとポテトハンバーグを添えて |
16,80 € |
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47. |
ピリ辛グラーシュ（鹿肉入りシチュー） 森のキノコ入り、リンゴと紫キャベツの煮つけ、ジャガイモの団子付き |
15,50 € |
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48. |
牛肉のルーラード 伝統的なレシピに則った自家製。 赤キャベツのりんご煮とポテトの団子を添えて |
13,90 € |
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冷菜
（火を使わないお料理）
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60. |
大盛りディナー・プレート 鹿肉のハム、ノロ鹿のサラミ、自家製ハンバーグ、あっさりとしたアイスバインの煮こごり、こってりとしたチーズ、キュウリのピクルス、サラダ、バター、パン、ベルリンに伝わる強度のハーブシュナップス |
15,90 € |
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61. |
大盛りディナー・プレート２人前 |
28,90 € |
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62. |
ベルリンの昔風ハンバーグ・プレート 種類のハンバーグのスライス、黒パン、青菜のサラダ、 キュウリのピクルス、マスタード |
8,90 € |
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63. |
アイスバインの自家製農夫風煮こごりレムラード漬け 栄養たっぷりのブラート・カトーフェル（ジャガイモのソテー）と新鮮な野菜添え |
11,80 € |
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64. |
チーズ盛り合わせ（小
堅いチーズ、軟らかいチーズ、蜂蜜マスタードとパン |
8,90 € |
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65. |
一口サイズのチーズの盛り合わせ２人前 |
14,90 € |
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デザート
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70. |
ベルリン風ベリーのプディング バニラソースとクリームをのせて |
4,90 € |
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71. |
オーブン・メイド渦巻き型アップルパイ バニラソースとホイップクリームをのせて |
5,50 € |
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72. |
バニラアイス付き |
6,90 € |
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73. |
シュヴァーベン風アップルケーキ （バニラソース、シナモンクリーム掛け） |
4,90 € |
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74. |
チーズと洋ナシのフライ (当店自慢の一品です)
焼いた洋ナシにブルーチーズを詰め、ゼンメル（白パン）のパン粉と アーモンドで包んで揚げました、コケモモソースと果物を添えて |
8,90 € |
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75. |
菓子マイスター特製の焼きたて天板ケーキ ケーキの種類が毎日変わりますのでウェイターにお尋ねください |
１個 3,50 € |
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| © 2011 Restaurant Gerichtslaube · Poststr. 28 · 10178 Berlin |
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