2品コースメニュー
(前菜/メインまたはメイン/デザート)

2品コースメニュー お飲み物付き *
(前菜/メインまたはメイン/デザート + お飲み物一杯)

3品コースメニュー
(前菜/メイン/デザート)

3品コースメニュー お飲み物付き *
(前菜/メイン/デザート + お飲み物一杯)

* お飲み物の選択肢

• コーヒー
• 0.2 l ジュース（リンゴ・オレンジ）
• 0.3 l ビール (ベルリーナーピルスナー・黒ビール・審判員のビール)
• 0,3 l 炭酸飲料（コーラ・ファンタ・スプライト・ミネラルウォーター）
• 0.2 l ワイン（赤・白）

前菜

• ジャガイモのスープ　猪肉ハムの角切り、キノコ、ネギ入り
• 野生動物のコンソメスープ　 ハーブ揚げの細切りと森のキノコ入り　
• 焼きプラム入り挽き割り麦のスープ
• 小盛りミックスサラダ　

メイン

• カッセル風背肉のソテー (肉屋のカッセル親方風)
  プンパーニッケル（ライ麦の黒パン）の皮に包み、
  干したプラムを詰めました。赤ワインのソー
  スとザウアークラウトのワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて
  
• 自家製ブーレット（ミートボール）２種
  バター風味の温野菜と炒めたたまねぎにジャガイモのピューレを添えて
• ベルリン風巨大アイスバイン （約1,000g） えんどう豆のピューレ付きザウア . ークラウトのワイン蒸しと酢漬けのきゅうりに
  マスタードを添えて
• ピリ辛グラーシュ （鹿肉入りシチュー）
  森のキノコ入り、リンゴと紫キャベツの煮つけ、ジャガイモの団子付き
• ベルリン風ブラートヴルスト（焼きソーセージ）の大盛り
  赤ワインソース、ザウアークラウトのピリ辛ワイン蒸しにジ
  ャガイモの香草焼きを添えて
• クリーム煮ほうれん草詰め巨大マッシュルームのチーズ焼きパセリをまぶした茹でジャガイモ添え
• 小盛りミックスサラダ、七面鳥の細切り焼き入り

デザート

• ベルリン風ベリーのプディング バニラソースとクリームをのせて
• 菓子マイスター特製の焼きたて天板ケーキ
• シュヴァーベン風アップルケーキ（バニラソース、シナモンクリーム掛け）
• アイス盛合せ（生クリーム付き）

カワカマス・コース

• サラダ盛合せ（小皿、ヨーグルトまたは酢とオイルのドレッシング）
• カワカマスのフィレ焼きとライス（インディカ米）
• シュヴァーベン風アップルケーキ（バニラソース、シナモンクリーム掛け）

豚ヒレ・コース

• トマト・クリームスープ（バジリコ添え）
• 豚ヒレ肉ほうれん草詰め（クリームソース）、サヤエンドウ、ポテト公爵夫人風
• チョコレートムース（生クリーム添え）

ラム・コース

• 野菜ラグーのパイ
• 柔らかい羊の腿肉ステーキ（ローズマリーソース）、サヤインゲン、ポテト揚げ
• ピュックラー公爵風アイス盛合せ（卵リキュール、生クリーム、チョコソース掛け）

ヒレ肉・コース

• 野生キノコのコンソメスープ（グリースの団子入り）
• 蒸し舌平目のレモンソース掛け（サフランライス添え）
• 牛ヒレ肉の胡椒焼き（ブルグンダーソース、テルトウ蕪とジャガイモ添え）
• マジパン・アーモンド・クリーム（カラメルソースと生クリーム掛け）