2品コースメニュー
(前菜/メインまたはメイン/デザート)

2品コースメニュー お飲み物付き *
(前菜/メインまたはメイン/デザート + お飲み物一杯)

3品コースメニュー
(前菜/メイン/デザート)

3品コースメニュー お飲み物付き *
(前菜/メイン/デザート + お飲み物一杯)

* お飲み物の選択肢

• コーヒー
• 0.2 l ジュース（リンゴ・オレンジ）
• 0.3 l ビール (ベルリーナーピルスナー・黒ビール・審判員のビール)
• 0,3 l 炭酸飲料（コーラ・ファンタ・スプライト・ミネラルウォーター）
• 0.2 l ワイン（赤・白）

前菜

• ジャガイモのスープ　ソーセージと西洋長ネギ入り
• 野生動物のコンソメスープ　森のキノコ入り　
• 焼きプラム入り挽き割り麦のスープ
• 小盛りミックスサラダ　

メイン

• カッセル風背肉のソテー(肉屋のカッセル親方風)
  ワインのソースとザウアークラウトのワイン蒸しにジャガイモの香草焼きを添えて
• 自家製ベルリン風ハンバーグマッシュポテト、茹でにんじん、炒めたまねぎつき
• ベルリン風巨大アイスバイン （約1,000g） えんどう豆のピューレ付きザウア . ークラウトのワイン蒸しと酢漬けのきゅうりに マスタードを添えて
• ピリ辛グラーシュ （鹿肉入りシチュー）
  森のキノコ入り、リンゴと紫キャベツの煮つけ、西洋ねぎ・ベーコンのお団子付き
• ベルリン風ブラートヴルスト（焼きソーセージ）の大盛り
  赤ワインソース、ザウアークラウトのピリ辛ワイン蒸しにジ
  ャガイモの香草焼きを添えて
• クリーム煮ほうれん草詰め巨大マッシュルームのチーズ焼きパセリをまぶした茹でジャガイモ添え
• 小盛りミックスサラダ、七面鳥の細切り焼き入り
• 塩漬けニシンのフィレ 二切れ  おかみ風ソース和え イノンドポテトを添えて

デザート

• ベルリン風ベリーのプディング バニラソースとクリームをのせて
• 菓子マイスター特製の焼きたて天板ケーキ
• シュヴァーベン風アップルケーキ（バニラソース、シナモンクリーム掛け）
• アイス盛合せ（生クリーム付き）

カワカマス・コース（Fisch-Menü）

• 焼きマレナ（マス類）のジャガイモ・洋ねぎグラタン

豚ヒレ・コース（Lenden-Menü）

• 豚ヒレ肉ほうれん草詰め（クリームソース）、サヤエンドウ、ポテト公爵夫人風

ラム・コース（Lamm-Menü）

• 柔らかい羊の腿肉ステーキ（ローズマリーソース）、サヤインゲン、ポテト揚げ

ヒレ肉・コース（Filet-Menü）

• 牛ヒレ肉の胡椒焼き（ブルグンダーソース、テルトウ蕪とジャガイモ添え）

それに、皆様同じオードブルとデザートをご選択ください。

前菜

• サラダ盛合せ（小皿、ヨーグルトまたは酢とオイルのドレッシング）
• トマト・クリームスープ（バジリコ添え）
• 野菜ラグーのパイ
• 野生キノコのコンソメスープ（グリースの団子入り）

デザート

• ピュックラー公爵風アイス盛合せ
• チョコレートムース（生クリーム添え）
• 森のベリー類にチョコレート・ムース
• シュヴァーベン風アップルケーキ（バニラソース、シナモンクリーム掛け）

グルメメニュー

• やわらかい子羊のヒレ肉 ゆでたほうれん草つき
• カブのクリームスープ
• 獲れたてのカワマス切り身、ハーブドレッシングのミニサラダつき
• 子牛の焼肉ポートワインソース添えトリュフ入りジャガイモ・洋ねぎのグラタン
• 森のベリーの砂糖煮 バーボンバニラソースとクリーム添え